Carpaccio er tyndskåret kød eller fisk, som serveret rå – ofte marineret i citron og olivenolie. Her er vores bud på en skøn forret med et ekstra pift i form af balsamico perler.
Til 4 personer skal du bruge:
- 200 g oksefilet i tynde skiver
- 65 g rucola
- 40 g pinjekerner
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Revet parmesan
- Balsamico perler*
⠀⠀
Sådan gør du:
Tørsteg pinjekernerne på en pande – hold øje med dem, de skal blot være gyldne.
Hæld dem på en tallerken med et stykke køkkenrulle på og lad dem køle af.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Fordel oksefilet på 4 tallerkener og læg rucola efter smag oven på.
Bland olivenolie, salt & peber i en skål for sig og fordel ligeligt på hver tallerken.
Drys med pinjekerner, revet parmesan og pynt til sidst retten med Balsamico perler for et syrligt touch.
*Balsamico perler forhandles i din lokale Irma.