Blog

Soltørrede tomater Soltørrede tomater er en populær spise der med sin kraftige umamismag indgår i alverdens retter. Men hvordan ser det ud når soltørrede tomater produceres? Læs med her, hvor vi deler billeder af produktionen fra vores italienske leverandør. Det er en proces som kræver manuelt arbejdet og masser af sol – præcis som man gjorde det i det gamle Syditalien. Solmodne tomater Vores italienske…

Læs mere

Brugt olivenolie – sådan gør du Hvordan skiller dig bedst af med din brugte olie? Både din olivenolie, men også alle andre olier, som bruges i køkkenet. Det kan du læse mere om her. Vidste du fx at du kan kompostere din brugte olivenolie? Hvis du hælder den brugte olie i vasken eller toilettet, så har vi et godt råd: stop med det. Selvom det…

Læs mere

Carl B. Feldthusens opskrift på foccacia med oliven Her får I vores version af det italienske ovnbagte flade brød: focaccia. Et brød, der kan bruges som tilbehør til de fleste retter lige fra vinterens supper til sommerens grillmad eller sågar som sandwichbrød. I det italienske køkken er focaccia en klassiker, der serveres som forret, brød på bordet til hovedretten eller som snack. Du skal bruge:…

Læs mere

Carpaccio er tyndskåret kød eller fisk, som serveret rå – ofte marineret i citron og olivenolie. Her er vores bud på en skøn forret med et ekstra pift i form af balsamico perler. Til 4 personer skal du bruge: 200 g oksefilet i tynde skiver 65 g rucola 40 g pinjekerner Olivenolie Salt Peber Revet parmesan Balsamico perler* ⠀⠀ Sådan gør du: Tørsteg pinjekernerne på…

Læs mere

Carl B. Feldthusens opskrift på græskarsuppe Efteråret er over os og halloween står for døren. Hvad end du fejrer den uhyggelige årstid eller ej, så er denne tid på året højsæson for græskar, og derfor vil vi gerne dele denne opskrift på græskarsuppe med jer. Den er en smagsprøve værd. Du skal bruge: Ekstra jomfru olivenolie til stegning 2 løg 4 fed hvidløg 1 lille…

Læs mere

Carl B. Feldthusens opskrift på risotto Efteråret er over os og indbyder til indendørshygge med dejlig varm mad. Desuden er efteråret også svampesæson og dermed en oplagt mulighed for at servere en dejlig risotto med svampe. Har du ikke mulighed for selv at finde svampene i skoven, så har vi et ganske udmærket alternativ – nemlig vores mixede og sauterede svampe. Du skal bruge: 1…

Læs mere

6/27