Græsk salat
Feldthusens opskrift på græsk salat Græsk salat er en vaskeægte græsk klassiker. Vores opskrift kommer fra vores græske samarbejdspartner og er selvfølgelig lavet med vores græske oliven og ekstra jomfru olivenolie. Mere autentisk fås det næsten ikke. Du skal bruge: 20 cherry tomater 1 agurk 1 grøn peberfrugt 6 spsk ekstra jomfru olivenolie 1 forårsløg 1 rødløg 100-150 g feta 2 spsk kalamata oliven Early…
Feldthusens opskrift på hummus
Carl B. Feldthusens opskrift på hummus Hummus er en mellemøstlig klassiker, der i Danmark især bruges som snack og dip til fx grøntsager, chips, knækbrød eller kiks. Ligesom den ofte bruges som smørepålæg på brød. Her får du Feldthusens opskrift på en velsmagende en af slagsen – selvfølgelig lavet på ekstra jomfru olivenolie og toppet med oliven. Du skal bruge: 500 g kikærter 2 spsk…
Soltørrede tomater
Soltørrede tomater Soltørrede tomater er en populær spise der med sin kraftige umamismag indgår i alverdens retter. Men hvordan ser det ud når soltørrede tomater produceres? Læs med her, hvor vi deler billeder af produktionen fra vores italienske leverandør. Det er en proces som kræver manuelt arbejdet og masser af sol – præcis som man gjorde det i det gamle Syditalien. Solmodne tomater Vores italienske…
Hjemmelavede kryddermandler
Carl B. Feldthusens opskrift på hjemmelavede kryddermandler En nem og hurtig snack, der kan laves med meget få ingredienser. Perfekt som appetizer eller som en lille snack både til hverdag og fest. Du skal bruge: Mandler En god olivenolie Krydderier efter smag (eller blot salt) Sådan gør du: Læg mandlerne i blød i kogende vand i 10 minutter. Hæld vandet fra, lad mandlerne dryppe af…
Sådan skiller du dig af med din brugte olivenolie
Brugt olivenolie – sådan smider du olie ud Skal du smide olie ud? Hvordan skiller du dig bedst af med din brugte olie? Både din olivenolie, men også alle andre olier, som bruges i køkkenet. Det kan du læse mere om her. Vidste du fx at du kan kompostere din brugte olivenolie? Hvis du hælder den brugte olie i vasken eller toilettet, så har vi…
Focaccia med oliven
Carl B. Feldthusens opskrift på foccacia med oliven Her får I vores version af det italienske ovnbagte flade brød: focaccia. Et brød, der kan bruges som tilbehør til de fleste retter lige fra vinterens supper til sommerens grillmad eller sågar som sandwichbrød. I det italienske køkken er focaccia en klassiker, der serveres som forret, brød på bordet til hovedretten eller som snack. Du skal…