Soltørrede tomater
Soltørrede tomater Soltørrede tomater er en populær spise der med sin kraftige umamismag indgår i alverdens retter. Men hvordan ser det ud når soltørrede tomater produceres? Læs med her, hvor vi deler billeder af produktionen fra vores italienske leverandør. Det er en proces som kræver manuelt arbejdet og masser af sol – præcis som man gjorde det i det gamle Syditalien. Solmodne tomater Vores italienske…
Sådan skiller du dig af med din brugte olivenolie
Brugt olivenolie – sådan smider du olie ud Skal du smide olie ud? Hvordan skiller du dig bedst af med din brugte olie? Både din olivenolie, men også alle andre olier, som bruges i køkkenet. Det kan du læse mere om her. Vidste du fx at du kan kompostere din brugte olivenolie? Hvis du hælder den brugte olie i vasken eller toilettet, så har vi…
Antipasti – bliv klogere på de italienske forretter
Antipasti fra Italien Antipasti er italiensk og betyder ’før maden’ – eller oversat til dansk: forretter. Antipasti består typisk af små, kolde retter med grøntsager og oste som tilbehør til kød. Grøntsagerne er ofte rå eller marinerede. Vores antipasti sortiment består af en bred vifte af Italiens lækreste grøntsager, som er nøje udvalgt og tilberedt efter traditioner og opskrifter, der er flere hundrede år gamle.…
Viden om tomater og tomathøst
Alene i Spanien og Portugal bliver der hvert år høstet flere millioner tons tomater, og vi vil derfor gerne fortælle lidt om produktionen og om tomater generelt. I videoen herunder tager Jesper Uhrup fra Magasinet Gastro, Michael Museth fra Folkets Madhus og Jesper fra Feldthusen dig med i køkkenet, så du forhåbentlig kan blive klogere på den røde grøntsag. Du kan også læse meget mere…
Bliv klogere på balsamicoeddike
Vi har før skrevet om eddike her på bloggen. Både om hvad eddike egentlig er, hvad det kan bruges til, hvad en eddikemoder er og hvorfor eddike er så sundt. I dag skal det handle om en helt bestemt form for eddike: Nemlig balsamicoeddike. Måske har du prøvet at stå i supermarkedet og kigge på de uendelige varianter af balsamicoeddiker og tænkt “Hvilken skal jeg…
Sådan opbevarer du din olivenolie korrekt
Hvad sker der, når olivenolie opbevares forkert? Olivenolie er en fast del af mange danskeres køkken – og med god grund. Den er både sund, smager godt og har et hav af anvendelsesmuligheder. Men ved du egentlig, hvordan man bedst opbevarer olivenolie? Korrekt opbevaring af olivenolie er vigtigt, og faktisk kan forkert opbevaring af olivenolie forringe oliens kvalitet, ligesom at den vil blive hurtigere harsk.…